蒜苔熘鸡丝_美食大全

蒜苔熘鸡丝

类别私家菜便秘食谱高脂血症食谱肝调养食谱防癌抗癌食谱

工艺溜口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

口感蒜苔色翠绿，味咸鲜清香，鸡丝细嫩。

主料鸡胸脯肉250克

辅料蒜苔50克鸡蛋清25克

调料盐2克胡椒粉1克味精1克植物油75克黄豆粉30克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

蒜苔熘鸡丝的食谱营养

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蒜苔熘鸡丝的做法

1.将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝；
2.以清水浸漂透去血水，沥干水分，放入精盐、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌匀；
3.蒜苔切在成3米的段；
4.将精盐、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁；
5.将炒锅置旺火上，烧油至四成油温时，放入鸡丝均匀拨散至其表面色发白；
6.放入蒜苔加热翠绿色时，滗去余油；锅中留少许油，将味汁调匀倒入锅中，待收汁亮油后，起锅装盘即成。

蒜苔熘鸡丝制作提示

本品用植物油约500克。

蒜苔熘鸡丝的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蒜苔熘鸡丝的营养成分

能量 509.65千卡
蛋白质 62.71克
脂肪 18.09克
碳水化合物 27.04克
叶酸 117.66微克
膳食纤维 3.37克
胆固醇 205毫克
维生素A 99微克
维生素C 0.5毫克
维生素E 11.18毫克
胡萝卜素 354.6微克
核黄素 0.5毫克
硫胺素 0.3毫克
烟酸 27.92毫克
钙 82.81毫克
磷 685.76毫克
钾 1527.36毫克
钠 976.7毫克
碘 0.08微克
镁 127.84毫克
铁 6.55毫克
锌 2.99毫克
硒 29.92微克
铜 0.6毫克
锰 0.81毫克