清汤鱿鱼方_美食大全
清汤鱿鱼方的食谱营养
 |
鱿鱼(干) 鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 锅巴鱿鱼片 荔枝鱿鱼 三鲜鱼面 家乡炒土鱿 酱爆鱿鱼卷 酸辣鱿鱼片 耳环鱿鱼 |
清汤鱿鱼方的做法
1.用冷水泡鱿鱼约4小时；2.剥皮抽筋切成6厘米长、3厘米宽的长方块；
3.以热水溶化碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗透上碱水；
4.锅内放入清水2000毫升烧开，将鱿鱼方连同碱水倒入锅内烧开后端离火口盖上焖约60分钟；
5.水略凉再上火烧开再离火焖30分钟，发好后将原水滤去；
6.另以干净的沸水冲洗鱿鱼方去碱味；
7.冬笋切成薄片，用沸水氽去麻味；
8.鸡汤放锅内烧开下鱿鱼、笋片撇去浮沫加精盐、胡椒面、料酒、味精调好味，汤开即起锅，倒入汤碗中食用。
清汤鱿鱼方制作提示
本品需清鸡汤约500毫升。清汤鱿鱼方的营养成分
- 能量 368.18千卡
- 蛋白质 65.5克
- 脂肪 4.75克
- 碳水化合物 16.63克
- 膳食纤维 0.85克
- 胆固醇 871毫克
- 维生素A 13.2微克
- 维生素C 1毫克
- 维生素E 9.72毫克
- 胡萝卜素 81.2微克
- 核黄素 0.21毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 5.54毫克
- 钙 114.24毫克
- 磷 451.56毫克
- 钾 1135.6毫克
- 钠 5141.3毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 194.97毫克
- 铁 4.52毫克
- 锌 11.3毫克
- 硒 156.4微克
- 铜 1.09毫克
- 锰 0.24毫克
