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清炖狮子头沙锅

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 清炖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐

口感 汤清，肉嫩，原汁原味。

主料 猪肋条肉（五花肉）800克

辅料 猪小排（猪肋排）200克 油菜心30克 菱角粉25克

调料 黄酒25克 葱汁5克 姜汁3克 盐8克 味精5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

清炖狮子头沙锅的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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清炖狮子头沙锅的做法

1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；
2.将小排骨斩成小块，下开水锅出水后捞起洗净，放入沙锅内，加水500克和黄酒，用大火烧开后放入肉球，肉球面上盖上菜叶，加盖后转小火焖二小时左右，临吃前把菜心放入沙锅内便成。

清炖狮子头沙锅的营养成分

• 能量 5136.8千卡
• 蛋白质 110.74克
• 脂肪 518.36克
• 碳水化合物 3.86克
• 膳食纤维 0.33克
• 胆固醇 1164毫克
• 维生素A 120.9微克
• 维生素C 10.8毫克
• 维生素E 0.88毫克
• 胡萝卜素 186微克
• 核黄素 0.69毫克
• 硫胺素 1.34毫克
• 烟酸 28.55毫克
• 钙 125.41毫克
• 磷 1055.15毫克
• 钾 2242.82毫克
• 钠 4336.12毫克
• 镁 174.86毫克
• 铁 11.45毫克
• 锌 19.86毫克
• 硒 52.23微克
• 铜 0.79毫克
• 锰 0.39毫克