菱角粉_美食大全
菱角粉的做法
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百鸟朝凤 1.先将肥嫩母鸡杀死，煺毛，由腹下肛门处开膛，取干净抹布垫在菜墩上，把鸡脯朝下，用刀把鸡背骨拍平，鸡脯上龙骨也用刀拍平，再把鸡翅膀别起来，剁去尖扑，把鸡腿也盘起来，使鸡变成卧趴形；2.然后将改刀好的鸡放入开水锅内烫透；3.鸭肫一切两瓣，在刀口处划四道口，也放在... 详细介绍 |
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核桃炒鸡丁 1.将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；2.随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；3.核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；4.锅放入油，待油烧至五成热... 详细介绍 |
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节节登高 1.将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条；2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2 小时；3.锅上火，下猪油烧到七八成热，倒入排骨慢慢炸熟，捞出；4.待油回升到八成熟时，再将排骨放入炸酥后，捞... 详细介绍 |
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清炖狮子头沙锅 1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；2.将小排骨斩成小块，下开水锅出水后捞起洗净，放入沙... 详细介绍 |
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素什锦 1.香干切成3厘米见方的斜刀片；鲜蘑菇批成圆形片；腐皮、笋尖切成3.3厘米长斜角片。将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳入开水锅略煮，除去生味，捞出，沥去水分。2.烧热锅，放入麻油、葱姜末炝锅，将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳下锅煸炒后，即加入黄酒、酱油、糖色、盐、味... 详细介绍 |
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菱角粉原料介绍
菱角为菱科一年生水生草本植物，夏末秋初开花，花受精后没入水中，长成果实，即一般所称之菱角。菱角鲜嫩者可作水果，一般用作制淀粉。菱角营养丰富，含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。菱角粉营养分析
1.清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美；2.菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体；
3.中医学认为：菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。
菱角粉适用人群
一般人群均可食用。菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
菱角粉食疗作用
味甘平，性凉，入脾、胃经；具有健脾和胃，生津止渴。可用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等；
现代研究表明菱角粉还具有抗癌作用。
菱角粉的营养成分
