响铃球_美食大全
响铃球的食谱营养
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核桃 Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山... 详细介绍 更多美食 |
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响铃球的做法
1.猪板油洗净，沥干，去除膜皮，剁成茸状，加入白糖50克，分成20份；2.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热，放入核桃仁，炸至酥脆取出沥油；
3.沥油后去掉外皮将核桃仁分量包入猪板袖中，搓成圆形，滚裹上干菱粉；
4.鸡蛋清放入碗中，稍搅打成泡沫状，放入菱粉，调成厚糊待用；
5.把做好的猪板油球，逐个放入打好的糊液内，裹匀；
6.将油锅移小火上，烧至四成热，将裹匀糊液的猪板油球放入油锅中炸至起壳发亮，用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，浸炸；
7.炸至摇动时发出响铃声，即出锅装盘，撒上白糖50 克和红绿丝即成。
响铃球制作提示
1.响铃球炸至起壳发亮，不使上色，捞出用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，内外受热，装盘立即上桌，始动摇有声，是成菜上品的工艺标准；2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
响铃球的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。响铃球的营养成分
- 能量 3601.05千卡
- 蛋白质 20.46克
- 脂肪 335.65克
- 碳水化合物 134.84克
- 叶酸 76.95微克
- 膳食纤维 7.12克
- 胆固醇 340.1毫克
- 维生素A 245.15微克
- 维生素C 0.75毫克
- 维生素E 90.64毫克
- 胡萝卜素 22.5微克
- 核黄素 0.37毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 0.84毫克
- 钙 69.2毫克
- 磷 267.9毫克
- 钾 434.35毫克
- 钠 414.97毫克
- 碘 7.8微克
- 镁 115.75毫克
- 铁 9.16毫克
- 锌 3.7毫克
- 硒 9.04微克
- 铜 1.08毫克
- 锰 4.26毫克
