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炸八块鸡

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 炸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 金黄色，外脆里嫩，略带甜味。

主料 母鸡600克

辅料 鸡蛋清50克

调料 大葱10克 姜10克 菱角粉25克 香油25克 黄酒25克 白砂糖10克 酱油15克 猪油（炼制）100克 盐5克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸八块鸡的食谱营养

	母鸡 老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般... 详细介绍 更多美食
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炸八块鸡的做法

1.将鸡开膛，挖去内脏后洗净，取鸡的胸脯斩成四块，两腿亦斩成四块，其余部分另作他用；
2.鸡块放在碗内，加入黄酒、酱油、白糖、葱、姜、盐，拌匀后腌30分钟取出，放在用蛋清、菱粉调成的厚糊内拌匀；
3.烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入鸡块炸熟，即笊篱内，用原锅放入黄酒，酱油，白糖，麻油，把炸好的鸡块倒入翻两下，取出装盘即可。

炸八块鸡的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炸八块鸡的营养成分

• 能量 2741.85千卡
• 蛋白质 129.13克
• 脂肪 225.48克
• 碳水化合物 49.72克
• 叶酸 1.98微克
• 膳食纤维 0.54克
• 胆固醇 1089毫克
• 维生素A 864.9微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 30.7毫克
• 胡萝卜素 23.4微克
• 核黄素 0.46毫克
• 硫胺素 0.36毫克
• 烟酸 53.41毫克
• 钙 48.75毫克
• 磷 770.65毫克
• 钾 1814.75毫克
• 钠 3245.8毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 137.05毫克
• 铁 9.8毫克
• 锌 9.19毫克
• 硒 3.99微克
• 铜 0.62毫克
• 锰 0.87毫克