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牡丹干贝汤

类别 家常菜 糖尿病食谱 补阳食谱 营养不良食谱

工艺 蒸 口味 咸味 食用 中餐、晚餐

口感 汤清鲜嫩，菜形美观。

主料 虾仁200克

辅料 干贝50克 肥膘肉100克 鸡蛋清120克 蘑菇(鲜蘑)125克 菠菜250克 菱角粉25克 食用色素2克

调料 盐5克 味精5克 料酒15克 色拉油25克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

牡丹干贝汤的食谱营养

	虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烩虾仁 酿番茄 玉米虾仁 大虾仁蛋炒饭 薄皮虾饺 什锦炒饭 炖虾蓉豆腐丸子

牡丹干贝汤的做法

1.干贝洗净，剥去老肉，盛在碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟取出待用；
2.蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中；
3.菠菜叶洗净，下沸水焯一下捞起，用清水漂冷，捣成茸，挤出汁备用；
4.虾仁洗净，和肥膘肉分别剁成茸，盛在碗中；
5.先加入料酒、精盐、味精、蛋清拌和打上劲，后加入菱粉拌匀，随后分成两份；
6.取其中一份再一分为二，一半加入菠菜汁拌匀，另一半加入食用红色素水拌和；
7.然后分别放在2只小碗内，上笼蒸熟取出，制成红绿花叶待用；
8.取1只圆盆，盆底先抹上色拉油，反生虾茸放在盆中，堆成圆形，顶中央用蘑菇片摆成牡丹花蕊，外面一圈放上干贝、蘑菇片，接着安上红绿花叶，便成完整的牡丹花形，上笼蒸熟；
9.清汤倒入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装在汤碗内；
10.然后把蒸熟的牡丹干贝用铲刀轻轻地推入碗内，使其浮在汤面上即成。

牡丹干贝汤的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牡丹干贝汤的营养成分

• 能量 1730.15千卡
• 蛋白质 143.4克
• 脂肪 120.93克
• 碳水化合物 24.04克
• 叶酸 219.75微克
• 膳食纤维 6.88克
• 胆固醇 1333毫克
• 维生素A 1296.5微克
• 维生素C 82.5毫克
• 维生素E 26.91毫克
• 胡萝卜素 7312.5微克
• 核黄素 1.48毫克
• 硫胺素 0.35毫克
• 烟酸 18.9毫克
• 钙 1341.15毫克
• 磷 1858.8毫克
• 钾 2934.3毫克
• 钠 12649.2毫克
• 碘 60微克
• 镁 704.2毫克
• 铁 36.68毫克
• 锌 14.5毫克
• 硒 208.33微克
• 铜 5.7毫克
• 锰 3.64毫克