生在焖_美食大全

生在焖

类别沪菜营养不良食谱补血食谱贫血食谱补虚养身食谱

工艺焖口味咸甜味食用中餐、晚餐

口感此菜色泽金黄，肥鲜肉酥，入口不腻。

主料猪腿肉700克

辅料冬笋50克香菇（干）20克菱角粉5克

调料小葱5克姜5克味精3克酱油40克猪油（炼制）40克糖色1克香油5克白砂糖25克料酒15克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

生在焖的食谱营养

	猪腿肉猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿部... 详细介绍更多美食
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生在焖的做法

1.腿肉去皮，将肉切成4.9 厘米长、0.6 厘米厚的片；
2.冬笋切成滚刀块；
3.水发香菇每只一切为二待用；
4.炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，将葱姜下锅，投入肉片，炒至无血水时，放入笋块、香菇，烹入料酒，加入酱油、白糖、糖色，略炒一下，再加入汤，先用旺火焖2分钟，然后用小火焖8 分钟，加入味精；
5.再转用旺火收汁，即用水菱粉着芡兜匀，淋入猪油、香油摊匀，出锅装盘即成。

生在焖制作提示

此菜如加入红乳腐卤，按同样方法操作，则名“乳腐大”，味更鲜美。

生在焖的营养成分

能量 1925.19千卡
蛋白质 134.94克
脂肪 134.81克
碳水化合物 51.85克
叶酸 28.54微克
膳食纤维 7克
胆固醇 590.2毫克
维生素A 47.3微克
维生素C 2.75毫克
维生素E 7.83毫克
胡萝卜素 94.5微克
核黄素 2.04毫克
硫胺素 3.82毫克
烟酸 39.45毫克
钙 108.95毫克
磷 1460.87毫克
钾 2315.87毫克
钠 2992.22毫克
碘 0.96微克
镁 270.86毫克
铁 12.22毫克
锌 17.51毫克
硒 95.75微克
铜 1.23毫克
锰 2.03毫克