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肉末茄子

类别 川菜 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱 接触电离辐射人员食谱

工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)300克

辅料 九层塔15克 猪肉(肥瘦)50克

调料 大蒜（白皮）5克 盐3克 白砂糖3克 醋3克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

肉末茄子的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
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肉末茄子的做法

1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4.最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

肉末茄子的营养成分

• 能量 283.96千卡
• 蛋白质 9.91克
• 脂肪 18.82克
• 碳水化合物 24.47克
• 叶酸 2.15微克
• 膳食纤维 5.76克
• 胆固醇 40毫克
• 维生素A 99.25微克
• 维生素B6 0.18毫克
• 维生素C 21.35毫克
• 维生素E 0.83毫克
• 胡萝卜素 541.5微克
• 核黄素 0.17毫克
• 硫胺素 0.2毫克
• 烟酸 3.62毫克
• 钙 171.84毫克
• 磷 174.27毫克
• 钾 538.99毫克
• 钠 1237.19毫克
• 镁 54.71毫克
• 铁 2.34毫克
• 锌 1.61毫克
• 硒 7.95微克
• 铜 0.26毫克
• 锰 0.56毫克