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软炸排骨

类别 私家菜

工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐

口感 外焦里嫩。

主料 猪排骨(大排)500克

调料 鸡蛋150克 小麦面粉10克 酱油10克 盐2克 料酒5克 白砂糖5克 花生油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

软炸排骨的食谱营养

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软炸排骨的做法

1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2.将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。

软炸排骨制作提示

1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；
2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；
3.也可用菜籽油炸。

软炸排骨的营养成分

• 能量 2002.2千卡
• 蛋白质 113.58克
• 脂肪 165.41克
• 碳水化合物 25.8克
• 叶酸 196.28微克
• 膳食纤维 0.39克
• 胆固醇 1702.5毫克
• 维生素A 411微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素E 24.37毫克
• 核黄素 1.17毫克
• 硫胺素 4.22毫克
• 烟酸 27.16毫克
• 钙 141.14毫克
• 磷 865毫克
• 钾 1654.73毫克
• 钠 1783.75毫克
• 碘 41.33微克
• 镁 121.79毫克
• 铁 9.42毫克
• 锌 10.63毫克
• 硒 73.91微克
• 铜 0.92毫克
• 锰 0.61毫克