桑葚果酱_美食大全
桑葚果酱的食谱营养
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桑葚（紫、红） 桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收... 详细介绍 更多美食 |
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桑葚果酱的做法
1.桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除；2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4.加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；
5.且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6.用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。
桑葚果酱制作提示
桑要买颜色越紫黑的果味越香浓，不要清洗太久以避免流失味道与养分。桑葚果酱的营养成分
- 能量 1281千卡
- 蛋白质 10.2克
- 脂肪 3克
- 碳水化合物 323.4克
- 膳食纤维 19.8克
- 维生素A 18微克
- 维生素E 76.68毫克
- 胡萝卜素 120微克
- 核黄素 0.81毫克
- 硫胺素 0.3毫克
- 烟酸 6.3毫克
- 钙 180毫克
- 磷 198毫克
- 钾 192毫克
- 钠 11.4毫克
- 铁 1.8毫克
- 锌 1.5毫克
- 硒 39微克
- 铜 0.36毫克
- 锰 1.74毫克
