砂锅鸭子汤
类别 动脉硬化食谱 产后调理食谱 家常菜 夏季养生食谱 营养不良食谱口感 汤色乳白,肉质软烂,味鲜浓厚。
主料 北京填鸭1500克
砂锅鸭子汤的食谱营养
北京填鸭 北京填鸭属于北京鸭的品系之一,它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的,故被称为北京填鸭。 北京填鸭体形美观大方,肌肉丰满;体躯向上抬,与地面成30度角;背宽而长... 详细介绍 更多美食 | |
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砂锅鸭子汤的做法
1.鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中煮透;2.鸭子捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用;
3.冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥水;
4.冬菇、笋片放入砂锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在砂锅内;
5.加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂;
6.撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。
砂锅鸭子汤制作提示
本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。砂锅鸭子汤的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。砂锅鸭子汤的营养成分
- 能量 6544.3千卡
- 蛋白质 150.22克
- 脂肪 627.72克
- 碳水化合物 73.48克
- 叶酸 11.72微克
- 膳食纤维 1.66克
- 胆固醇 1477.5毫克
- 维生素A 623.95微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 12.8毫克
- 维生素E 8.56毫克
- 胡萝卜素 683.6微克
- 核黄素 0.38毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 63.99毫克
- 钙 513.3毫克
- 磷 2449.45毫克
- 钾 2499.65毫克
- 钠 3168.74毫克
- 镁 132.85毫克
- 铁 25.63毫克
- 锌 21.05毫克
- 硒 92.63微克
- 铜 0.13毫克
- 锰 0.62毫克