砂锅鳝鱼淡菜_美食大全
砂锅鳝鱼淡菜的食谱营养
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淡菜（干） 淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江... 详细介绍 更多美食 |
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鳝鱼 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产... 详细介绍 更多美食 |
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砂锅鳝鱼淡菜的做法
1.发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；2.把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水锅烫透，捞出，放凉水中洗净；
3.猪肉切片；
4.葱切段；
5.姜切片；
6.炒锅放在火上，打底油，烧热后，下葱段、姜片、肉片，煸炒透；
7.添鲜汤，放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片，再倒入大沙锅内，加入精盐、味精、绍酒，用中火慢至酥烂入味；
8.撇去浮油，撒上胡椒粉，带香菜段上桌。
砂锅鳝鱼淡菜的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。砂锅鳝鱼淡菜的营养成分
- 能量 863.78千卡
- 蛋白质 96.28克
- 脂肪 40.02克
- 碳水化合物 29.25克
- 叶酸 26.87微克
- 膳食纤维 0.78克
- 胆固醇 805毫克
- 维生素A 184.3微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 7.95毫克
- 维生素E 10.41毫克
- 胡萝卜素 209.5微克
- 核黄素 2.45毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 14.97毫克
- 钙 280.58毫克
- 磷 1016.5毫克
- 钾 1014.19毫克
- 钠 2315.96毫克
- 碘 0.31微克
- 镁 228.73毫克
- 铁 19.5毫克
- 锌 12.39毫克
- 硒 198.89微克
- 铜 0.93毫克
- 锰 6.03毫克
