皮蛋淡菜粥_美食大全
皮蛋淡菜粥的食谱营养
 |
粳米 粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 对虾粥 粉蒸竹筒鱼 芹菜牛肉粥 荷叶粥 当归粥 海带粳米粥 枸杞子粥 |
 |
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 松花拌豆腐 凉拌皮蛋 浓汤银杏风味肚 红椒皮蛋 陈皮蚌肉粥 叉烧皮蛋粥 皮蛋瘦肉粥 |
 |
淡菜（干） 淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 炖家野 淡菜汤 羊肉淡菜粥 淡菜豆腐汤 砂锅鳝鱼淡菜 韭菜炒淡菜 淡菜炖狗肉 |
皮蛋淡菜粥的做法
1.将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；2.皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；
6.加入少许香油拌匀，即可盛起食用。
皮蛋淡菜粥健康提示
1. 除烦清热，滋阴清火，益血填精。2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
皮蛋淡菜粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”皮蛋淡菜粥的营养成分
- 能量 839千卡
- 蛋白质 54.32克
- 脂肪 27.36克
- 碳水化合物 94.66克
- 叶酸 21.54微克
- 膳食纤维 0.6克
- 胆固醇 1219.3毫克
- 维生素A 362微克
- 维生素E 13.05毫克
- 核黄素 0.53毫克
- 硫胺素 0.28毫克
- 烟酸 3.61毫克
- 钙 190.52毫克
- 磷 612毫克
- 钾 472.34毫克
- 钠 1653.34毫克
- 碘 10.88微克
- 镁 139.32毫克
- 铁 12.65毫克
- 锌 7.18毫克
- 硒 103.13微克
- 铜 0.75毫克
- 锰 2.09毫克
