皮蛋淡菜粥的食谱营养
粳米 粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有690... 详细介绍 更多美食 | |
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松花蛋(鸭蛋) 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所... 详细介绍 更多美食 | |
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淡菜(干) 淡菜是海蚌的一种,又名贻贝,煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。产于浙江... 详细介绍 更多美食 | |
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皮蛋淡菜粥的做法
1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;2.皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;
3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5.待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;
6.加入少许香油拌匀,即可盛起食用。
皮蛋淡菜粥健康提示
1. 除烦清热,滋阴清火,益血填精。2. 适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
皮蛋淡菜粥的食物相克
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”皮蛋淡菜粥的营养成分
- 能量 839千卡
- 蛋白质 54.32克
- 脂肪 27.36克
- 碳水化合物 94.66克
- 叶酸 21.54微克
- 膳食纤维 0.6克
- 胆固醇 1219.3毫克
- 维生素A 362微克
- 维生素E 13.05毫克
- 核黄素 0.53毫克
- 硫胺素 0.28毫克
- 烟酸 3.61毫克
- 钙 190.52毫克
- 磷 612毫克
- 钾 472.34毫克
- 钠 1653.34毫克
- 碘 10.88微克
- 镁 139.32毫克
- 铁 12.65毫克
- 锌 7.18毫克
- 硒 103.13微克
- 铜 0.75毫克
- 锰 2.09毫克