山楂鲤鱼块
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱口感 鱼片软嫩,甜咸适口。
主料 鲤鱼250克
山楂鲤鱼块的食谱营养
鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产,但以2-3月产的最肥。鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,... 详细介绍 更多美食 | |
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山楂鲤鱼块的做法
1.将鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀片成瓦块片,放入碗内;2.碗内加料酒、盐腌渍片刻(最多腌15分钟);
3.鸡蛋打入碗内,加部分淀粉搅拌均匀成蛋糊;
4.把腌过的鱼放入,挂上蛋糊,再粘上一层淀粉;
5.山楂片放入碗内,加少量热水泡软;
6.山楂加葱花、姜末、糖、醋、酱油、盐、淀粉调成芡汁;
7.将锅架在火上,放油烧至六七成热,下入挂糊、沾粉的鱼片,用铁筷划开,滑炸至七八成熟,捞出控油;
8.原锅内留少许底油后回到火上,烧至六七成热,倒入调好的山楂芡汁,烧开;
9.再将炸好的鱼片投入,不断颠翻,汁变浓稠并紧裹鱼片时,即可盛出盘。
山楂鲤鱼块制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。山楂鲤鱼块的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山楂鲤鱼块的营养成分
- 能量 995.44千卡
- 蛋白质 53.24克
- 脂肪 65.26克
- 碳水化合物 65.49克
- 叶酸 155.14微克
- 膳食纤维 12.83克
- 胆固醇 502.5毫克
- 维生素A 184.22微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.96毫克
- 维生素E 25.24毫克
- 胡萝卜素 28.2微克
- 核黄素 0.44毫克
- 硫胺素 0.18毫克
- 烟酸 7.76毫克
- 钙 221.97毫克
- 磷 740.1毫克
- 钾 1116.83毫克
- 钠 1870.54毫克
- 碘 25.71微克
- 镁 118.2毫克
- 铁 8.07毫克
- 锌 6.46毫克
- 硒 46.9微克
- 铜 0.45毫克
- 锰 0.96毫克