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上海酱猪肉

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）500克

调料 酱油10克 盐4克 大葱5克 姜3克 丁香2克 砂仁2克 草果2克 白芷3克 八角1克 茴香2克 肉桂2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

上海酱猪肉的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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上海酱猪肉的做法

1.将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；
2.葱切段，姜去皮切薄片；
3.药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。
4.锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；
5.小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；
6.锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。

上海酱猪肉的营养成分

• 能量 2872.17千卡
• 蛋白质 47.7克
• 脂肪 295.53克
• 碳水化合物 7.4克
• 叶酸 3.1微克
• 膳食纤维 1.75克
• 胆固醇 545毫克
• 维生素A 60.1微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.82毫克
• 维生素E 0.43毫克
• 胡萝卜素 60.5微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.47毫克
• 烟酸 12.33毫克
• 钙 49.36毫克
• 磷 508.58毫克
• 钾 1128.47毫克
• 钠 2556.6毫克
• 碘 0.24微克
• 镁 109.61毫克
• 铁 6.21毫克
• 锌 8.39毫克
• 硒 19.19微克
• 铜 0.33毫克
• 锰 0.9毫克