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烧扣子萝卜

类别 理气调理食谱 甘菜 健脾开胃食谱

工艺 烧 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐

口感 成菜后软嫩鲜香，回味甜美，堪称佳品。

主料 水萝卜500克

辅料 淀粉(蚕豆)15克

调料 香油10克 盐5克 酱油25克 小葱15克 味精1克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧扣子萝卜的食谱营养

	水萝卜 水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱... 详细介绍 更多美食
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烧扣子萝卜的做法

1.将水萝卜去根、叶，放入水中搓洗干净；
2.再投入开水锅内煮熟捞出，用冷水漂凉，沥干水分，加酱油少许拌匀；
3.锅坐火上，加猪油烧至八成热时，将萝卜炸黄捞出；
4.锅内留油，用葱丁炝锅后，加汤约200毫升，然后投入萝卜烧制；
5.待萝卜烧烂时，调入酱油、食盐、味精，烧至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

烧扣子萝卜制作提示

1.水萝卜去皮，不用改刀，煮至熟透，不可过烂，保持软嫩质成，加少许酱油上色，过油炸黄，然后兑汁勾芡，形味俱佳；
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克，

烧扣子萝卜的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

烧扣子萝卜的营养成分

• 能量 702.48千卡
• 蛋白质 6.12克
• 脂肪 59.86克
• 碳水化合物 43.94克
• 叶酸 4.02微克
• 膳食纤维 7.34克
• 胆固醇 46.5毫克
• 维生素A 244.5微克
• 维生素C 228.15毫克
• 维生素E 9.66毫克
• 胡萝卜素 1376微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 0.49毫克
• 钙 34.8毫克
• 磷 59.29毫克
• 钾 107.94毫克
• 钠 3539.22毫克
• 碘 0.6微克
• 镁 43.07毫克
• 铁 2.77毫克
• 锌 2.83毫克
• 硒 0.65微克
• 铜 0.09毫克
• 锰 0.59毫克