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清拌鸡丝

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 月经不调食谱

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软嫩脆滑，酸辣鲜咸。

主料 鸡肉200克

辅料 海参50克 海蜇皮35克 水萝卜50克 粉皮50克 黄瓜150克 绿豆芽100克 胡萝卜25克 虾米10克

调料 香油10克 辣椒油5克 芝麻酱5克 芥末2克 酱油5克 盐3克 味精2克 醋3克 香菜5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 4 养颜指数 5 麻辣指数 2

清拌鸡丝的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
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清拌鸡丝的做法

1.将海蜇和海米分别用水泡好洗净待用；粉皮切成5厘米长、1厘米宽的条，加入酱油和醋拌匀；海参洗净煮熟、鸡脯肉洗净煮熟、海蜇、胡萝卜、水萝卜和黄瓜均切成丝；香菜洗净，切成2厘米长的段；绿豆芽掐头及根，用开水烫透捞出，放入凉水内过凉，沥干水分。
2.粉皮、熟海参、熟鸡脯肉、海蜇、胡萝卜、水萝卜、黄瓜、绿豆芽、香菜段和海米放入盆内，浇入事先用香油、辣椒油、芝麻酱、芥末、酱油、精盐、味精和醋对成的调味汁，拌匀装盘后撒入香菜即可。

清拌鸡丝的食物相克

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

清拌鸡丝的营养成分

• 能量 675.81千卡
• 蛋白质 58.83克
• 脂肪 38.11克
• 碳水化合物 27.93克
• 叶酸 76.63微克
• 膳食纤维 3.83克
• 胆固醇 292.8毫克
• 维生素A 328.64微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 45.65毫克
• 维生素E 17.24毫克
• 胡萝卜素 1381.8微克
• 核黄素 0.37毫克
• 硫胺素 0.23毫克
• 烟酸 13.25毫克
• 钙 376.14毫克
• 磷 487.36毫克
• 钾 787.4毫克
• 钠 2674.22毫克
• 碘 33.44微克
• 镁 230.36毫克
• 铁 16.67毫克
• 锌 4.13毫克
• 硒 70.96微克
• 铜 0.79毫克
• 锰 1.15毫克