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水晶蜜桔

类别 甜品/点心 赣菜

工艺 冻 口味 甜味 食用 中餐、晚餐、零食

口感 此菜清凉爽口，美味怡人，桔子香味甚浓，色彩透明艳丽。

主料 蜜橘1000克

辅料 琼脂10克

调料 白砂糖150克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

水晶蜜桔的食谱营养

	蜜橘 黄岩蜜橘以其“色、香、味”三绝，饮誉海内外。每位品尝过黄岩蜜橘的人，无不对之津津乐道。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 桔羹汤圆 什锦西米羹 蜜橘花菜 八宝瓤梨 薏米橘羹 蜜橘银耳 薏仁橘羹

水晶蜜桔的做法

1.将500 克桔子（南丰蜜橘）挤成桔子汁，剩下的桔子剥皮，掰成桔瓣；
2.锅内加水750毫升，将桔子汁、白糖、冻粉（琼脂）放在一起熬化，用箩滤净残渣；
3.把桔瓣放入方盘内铺匀，将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中，冷却后桔瓣鲜黄艳丽，呈水晶状；
3.用清水750毫升加白糖熬化，放冰箱内冰镇；
4.将水晶桔子改刀成小方块，倒入冰镇过的糖汁中，即可食用。

水晶蜜桔制作提示

1.熬冻粉时要勤搅动，否则糊底，熬化即可，不可多熬；
2.切块时，为了美观，可切成菱形块。

水晶蜜桔的食物相克

蜜橘 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

水晶蜜桔的营养成分

• 能量 1051.1千卡
• 蛋白质 8.11克
• 脂肪 4.02克
• 碳水化合物 260.48克
• 膳食纤维 14.01克
• 维生素A 2770微克
• 维生素C 190毫克
• 维生素E 4.5毫克
• 胡萝卜素 16600微克
• 核黄素 0.4毫克
• 硫胺素 0.5毫克
• 烟酸 2毫克
• 钙 230毫克
• 磷 192.7毫克
• 钾 1778.6毫克
• 钠 13.93毫克
• 镁 171.5毫克
• 铁 3.6毫克
• 锌 1.72毫克
• 硒 4.71微克
• 铜 0.79毫克
• 锰 0.78毫克