什锦西米羹_美食大全
什锦西米羹的食谱营养
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西谷米 西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎... 详细介绍 更多美食 |
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葡萄干 Raisin葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。... 详细介绍 更多美食 |
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桂圆 Longan桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。桂圆因其种圆黑... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 百合桂圆羹 龙眼鸽蛋 莲实美容羹 莲子龙眼汤 甜八宝粥 桂圆姜汁粥 炖猪脑 |
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蜜橘 黄岩蜜橘以其“色、香、味”三绝，饮誉海内外。每位品尝过黄岩蜜橘的人，无不对之津津乐道。... 详细介绍 更多美食 |
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梨 Pear梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白... 详细介绍 更多美食 |
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莲子 莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“... 详细介绍 更多美食 |
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菠萝 Pineapple菠萝原名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。 菠萝果顶有冠... 详细介绍 更多美食 |
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什锦西米羹的做法
1.西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；2.雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3.蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5.菠萝切成1厘米大的方丁；
6.在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7.锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8.再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
什锦西米羹的食物相克
蜜橘 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）什锦西米羹的营养成分
- 能量 1379.4千卡
- 蛋白质 10.3克
- 脂肪 1.72克
- 碳水化合物 339.05克
- 叶酸 80.45微克
- 膳食纤维 8.16克
- 维生素A 440.75微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 73.25毫克
- 维生素E 3.57毫克
- 胡萝卜素 2640微克
- 核黄素 0.33毫克
- 硫胺素 0.39毫克
- 生物素 10微克
- 烟酸 3.3毫克
- 钙 153.55毫克
- 磷 285.15毫克
- 钾 1172.45毫克
- 钠 21.36毫克
- 碘 2.98微克
- 镁 143毫克
- 铁 8.56毫克
- 锌 2.65毫克
- 硒 4.52微克
- 铜 1.48毫克
- 锰 3.44毫克
