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蒜末拌卷心菜

类别 私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱

工艺 炝 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐

口感 蒜味鲜香，清嫩爽口。

主料 圆白菜250克

辅料 青椒20克 柿子椒20克

调料 大蒜（白皮）20克 花椒3克 花生油10克 白砂糖10克 姜5克 盐3克 醋5克 辣椒油5克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 6 麻辣指数 5

蒜末拌卷心菜的食谱营养

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蒜末拌卷心菜的做法

1.圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。
2.青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。
3.鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。
4.大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。
5.炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。

蒜末拌卷心菜的营养成分

• 能量 279.4千卡
• 蛋白质 6.22克
• 脂肪 15.93克
• 碳水化合物 32.14克
• 叶酸 55.32微克
• 膳食纤维 4.26克
• 维生素A 48.99微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 142毫克
• 维生素E 10.31毫克
• 胡萝卜素 288.4微克
• 核黄素 0.11毫克
• 硫胺素 0.1毫克
• 烟酸 1.54毫克
• 钙 160.33毫克
• 磷 102.9毫克
• 钾 438.32毫克
• 钠 1430.77毫克
• 碘 1.92微克
• 镁 43.48毫克
• 铁 2.93毫克
• 锌 1.04毫克
• 硒 3.43微克
• 铜 0.23毫克
• 锰 1毫克