粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

汤渍芜菁

类别 胃调养食谱

工艺 腌 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芜菁500克 白菜500克

辅料 梨300克 石榴25克 白萝卜200克 芥菜50克 芹菜50克 枣（干）10克 木耳(干)5克 香菇（干）5克

调料 盐50克 小葱20克 大蒜（白皮）15克 姜10克 白砂糖45克 虾酱15克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

汤渍芜菁的食谱营养

	芜菁 Turnip(Brassica rapa)芜青这种球根植物应该原产于欧洲，各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱：

	白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 白菜心拌海蜇丝 家庭自制泡菜 油漆白菜 番茄扒白菜 甜拌白菜心 蟹黄大白菜 奶汤白菜

汤渍芜菁的做法

1.芜菁削皮，加盐腌软；
2.白菜剥掉外层的叶子，竖向一剖为二，切除的根部，浸泡在盐水里腌软；
3.腌好的芜菁和白菜用清水冲去盐分后，沥干水分；
4.萝卜切丝；
5.梨去皮；
6.红枣去核；
7.梨、红枣分别切丝；
8.黑木耳、干香菇泡涨后切丝；
9.芥菜、细葱一半放入盐水里腌，另一半切段；
10.水芹菜去老茎，切段；
11.蒜、姜切丝；
12.将所有白菜夹馅材料混合后，调入盐和糖拌匀入味；
13.把做好的夹馅层层塞进白菜的叶片夹缝中，最后用最外层的大叶紧裹整个白菜，放入泡菜坛里；
14.然后再将腌过的芜菁与细葱、芥菜混在一起，分批塞进白菜每层的叶片中；
15.将所有的料混合拌匀，制成泡菜汤，均匀地淋在泡菜上即可。

汤渍芜菁制作提示

1.如果买来的白菜剖半后还是体积太大，可以再剖半；
2.芜菁叶的营养价值极高，在制作泡菜时最好连叶子一起腌制。

汤渍芜菁健康提示

芜菁性平味辛、甘，白菜性平味甘，都具有健胃消食，清热解毒，利尿除湿的功效。

汤渍芜菁的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

汤渍芜菁的营养成分

• 能量 565.55千卡
• 蛋白质 16.94克
• 脂肪 3.1克
• 碳水化合物 137.63克
• 叶酸 247.22微克
• 膳食纤维 22.41克
• 维生素A 197.5微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素B12 1.56微克
• 维生素C 246.05毫克
• 维生素E 13.82毫克
• 胡萝卜素 1120.5微克
• 核黄素 0.74毫克
• 硫胺素 0.41毫克
• 烟酸 6.6毫克
• 钙 602.3毫克
• 磷 394.25毫克
• 钾 1152.75毫克
• 钠 20823.3毫克
• 碘 27.44微克
• 镁 167.8毫克
• 铁 16.79毫克
• 锌 5.77毫克
• 硒 14.31微克
• 铜 2.6毫克
• 锰 2.9毫克