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糖醋菠萝排骨

类别 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 青少年食谱

工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐

主料 猪小排（猪肋排）1200克

辅料 番茄100克 菠萝200克 淀粉(豌豆)20克 辣椒(青、尖)15克

调料 植物油15克 白砂糖20克 醋45克 酱油15克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）75克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖醋菠萝排骨的食谱营养

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糖醋菠萝排骨的做法

1.小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2.约20分钟后捞起、沥干；
3.排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4.蒜拍碎；
5.青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6.番茄洗净切成小块；
7.菠萝切成小片；
8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9.将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11.放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12.再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13.淋在排骨上即可，趁热食用。

糖醋菠萝排骨制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

糖醋菠萝排骨的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

糖醋菠萝排骨的营养成分

• 能量 4269.6千卡
• 蛋白质 204.64克
• 脂肪 352.5克
• 碳水化合物 76.4克
• 叶酸 55.6微克
• 膳食纤维 4.96克
• 胆固醇 1821.75毫克
• 维生素A 158.05微克
• 维生素B6 0.06毫克
• 维生素C 59.65毫克
• 维生素E 5.83毫克
• 胡萝卜素 467.5微克
• 核黄素 2.04毫克
• 硫胺素 3.74毫克
• 烟酸 55.9毫克
• 钙 222.55毫克
• 磷 1750.2毫克
• 钾 3439.55毫克
• 钠 1746.06毫克
• 碘 11.06微克
• 镁 229.95毫克
• 铁 22.82毫克
• 锌 41.59毫克
• 硒 134.63微克
• 铜 2.29毫克
• 锰 3.99毫克