糖醋茄条
类别 家常菜 延缓衰老食谱 胃调养食谱口感 色泽金红,口味甜酸。
主料 茄子(紫皮、长)500克
调料 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)150克 白砂糖40克 番茄酱25克 香油2克 盐3克 味精2克 醋10克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 姜5克
糖醋茄条的食谱营养
茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 | |
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糖醋茄条的做法
1.茄子洗净去皮,切成长3.5厘米、三厘米见方的条;2.茄条内拌入盐少许;
3.用鸡蛋液加面粉搅成糊,放入茄条拌匀挂严;
4.锅内放油,加热至八成热;
5.把抓糊的茄条逐条放入油中炸至呈金黄色时捞出,控净油;
6.另用锅放25克油加热,用葱姜蒜炝锅;
7.再放入番茄酱炒熟,倒入150克鲜汤,随之加入白糖、盐、醋等调好口味;
8.汤沸时用水淀粉拢芡,芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满汁时,淋明油,麻油出锅装盘。
糖醋茄条制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约1500克。糖醋茄条的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。糖醋茄条的营养成分
- 能量 1955.17千卡
- 蛋白质 28.88克
- 脂肪 162.09克
- 碳水化合物 121.44克
- 叶酸 125.74微克
- 膳食纤维 12.2克
- 胆固醇 724.5毫克
- 维生素A 426.7微克
- 维生素B6 0.34毫克
- 维生素C 35.7毫克
- 维生素E 13.38毫克
- 胡萝卜素 913.2微克
- 核黄素 0.51毫克
- 硫胺素 0.54毫克
- 烟酸 5.91毫克
- 钙 374.11毫克
- 磷 406.48毫克
- 钾 1250毫克
- 钠 1546.03毫克
- 碘 28.65微克
- 镁 126.6毫克
- 铁 6.03毫克
- 锌 2.42毫克
- 硒 21.56微克
- 铜 0.67毫克
- 锰 1.41毫克