粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

糖醋茄圆

类别 私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 口腔溃疡食谱

工艺 焦溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色浅黄，甜、酸、咸口味浓郁，茄圆外脆里嫩。

主料 茄子(紫皮、长)300克

调料 大葱20克 大蒜（白皮）20克 姜10克 白砂糖100克 腐乳(臭)80克 盐4克 淀粉(玉米)100克 淀粉(豌豆)50克 植物油50克 酱油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖醋茄圆的食谱营养

	茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 鱼香茄子 鱼香全茄 酥炸茄盒 拌茄子

糖醋茄圆的做法

1.将茄子去根洗净，一切两半，上屉蒸熟（约40分钟）。
2.把蒸茄子晾凉扒去皮，用筷子搅拌成泥子，放入玉米粉与1克盐，搅拌均匀。
3.锅置火上，放入油烧至5成热时，用手把泥子挤成小圆子放入油锅炸熟，呈金黄色时捞出。
4.将葱末、姜末、蒜末等配料与糖、米醋、味精、酱油、料酒、淀粉等调料放在一个碗中对成味汁。
5.再起锅上火，放入底油，把对好的味汁倒入炒均后，再放入油10克后倒入炸好的茄圆，颠翻几下即可出锅装盘。

糖醋茄圆制作提示

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

糖醋茄圆的营养成分

• 能量 1113.55千卡
• 蛋白质 15.41克
• 脂肪 6.88克
• 碳水化合物 254.94克
• 叶酸 2.65微克
• 膳食纤维 7.57克
• 维生素A 112微克
• 维生素B6 0.21毫克
• 维生素C 23.4毫克
• 维生素E 8.16毫克
• 胡萝卜素 671.8微克
• 核黄素 0.23毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 3.82毫克
• 钙 292.28毫克
• 磷 263.9毫克
• 钾 673.61毫克
• 钠 3504.68毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 147.68毫克
• 铁 13.14毫克
• 锌 1.84毫克
• 硒 3.62微克
• 铜 0.54毫克
• 锰 2.01毫克