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窝烧豆腐饼

类别 粤菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱

工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉300克

辅料 香菇（干）15克 腊肠100克 鸡蛋75克 全脂牛奶粉10克 豆腐(北)200克

调料 大葱15克 香菜5克 盐1克 味精1克 胡椒粉1克 芡粉10克 发酵粉6克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

窝烧豆腐饼的食谱营养

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
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窝烧豆腐饼的做法

1.香菇泡软、去蒂、切碎；腊肠、葱、香菜亦切碎。
2.将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，搅拌均匀，平铺于盘中，以大火蒸7分钟后取出。
3.将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性，倒一部分到另一盘中，再将蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊。
4.炒锅中倒进500克油烧热，放入豆腐包，以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出)，即可盛起，置于盘中。

窝烧豆腐饼制作提示

1.如宴请客人，以整块豆腐饼盛盘较美观，如在家中小酌，可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅，较好炸。
2.盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰，另附小碾糖醋作为蘸料。
3.本品有油炸过程，需备植物油约500克。

窝烧豆腐饼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

窝烧豆腐饼的营养成分

• 能量 2078.8千卡
• 蛋白质 103.46克
• 脂肪 80.99克
• 碳水化合物 261.32克
• 叶酸 263.89微克
• 膳食纤维 21.96克
• 胆固醇 537.75毫克
• 维生素A 211.45微克
• 维生素B6 0.33毫克
• 维生素C 4毫克
• 维生素E 19.33毫克
• 胡萝卜素 131.2微克
• 核黄素 0.79毫克
• 硫胺素 1.68毫克
• 烟酸 13.29毫克
• 钙 468.19毫克
• 磷 987.56毫克
• 钾 1145.42毫克
• 钠 2050.06毫克
• 碘 29.26微克
• 镁 333.27毫克
• 铁 11.9毫克
• 锌 7.09毫克
• 硒 49.04微克
• 铜 0.67毫克
• 锰 1.55毫克