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五彩豆芽

类别 京菜 营养不良食谱 青少年食谱 私家菜 老人食谱

工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 色彩美观，清鲜爽口。

主料 绿豆芽150克

辅料 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水发)50克 豆腐干75克 猪肉(瘦)75克

调料 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克

指数 推荐指数 8 营养指数 9 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

五彩豆芽的食谱营养

	绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食
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五彩豆芽的做法

1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
2.青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
3.干豆腐切成4厘米长的丝；
4.猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；
5.锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
6.放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

五彩豆芽的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

五彩豆芽的营养成分

• 能量 803.26千卡
• 蛋白质 33.36克
• 脂肪 57.95克
• 碳水化合物 43.44克
• 叶酸 68.25微克
• 膳食纤维 6.43克
• 胆固醇 60.75毫克
• 维生素A 93.9微克
• 维生素B6 0.15毫克
• 维生素C 158.7毫克
• 维生素E 60.57毫克
• 胡萝卜素 361.9微克
• 核黄素 0.23毫克
• 硫胺素 0.51毫克
• 烟酸 5.94毫克
• 钙 302.8毫克
• 磷 409.48毫克
• 钾 570.13毫克
• 钠 2279.04毫克
• 碘 43.42微克
• 镁 139.14毫克
• 铁 11.46毫克
• 锌 4.61毫克
• 硒 8.49微克
• 铜 0.92毫克
• 锰 2.22毫克