香酥仔鸡
类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱主料 童子鸡700克
香酥仔鸡的食谱营养
童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食 | |
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香酥仔鸡的做法
1.鸡洗净,从背脊剖开,斩去头,颈,爪,再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后,在鸡皮和鸡肚内擦遍,腌三四个小时。2.炒锅洗净,倒入生油,上旺火,烧至六七成热,下鸡块炸至鸡皮紧缩时捞出,待油温再升高时,鸡块入锅复炸,鸡肉熟透,呈金黄色时,倒入漏勺沥油。
3.锅内留余油,煸葱段,姜片,起香后倒入鸡块,再加黄酒,酱油,白糖和适量鸡汤,煮沸后稍焖,至鸡入味上色,即用旺火收浓卤汁,浇上香油,即可出锅,冷却后食用。 按此制法,可单卤鸡翅膀,鸡大腿等,风味独特。
香酥仔鸡的营养成分
- 能量 1235.79千卡
- 蛋白质 136.58克
- 脂肪 66.22克
- 碳水化合物 25.02克
- 叶酸 2.25微克
- 膳食纤维 1.66克
- 胆固醇 742毫克
- 维生素A 342.54微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 4.76毫克
- 胡萝卜素 39.3微克
- 核黄素 0.67毫克
- 硫胺素 0.37毫克
- 烟酸 39.7毫克
- 钙 111.97毫克
- 磷 1132.97毫克
- 钾 1877.72毫克
- 钠 9173.88毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 169.43毫克
- 铁 11.9毫克
- 锌 8.01毫克
- 硒 82.83微克
- 铜 0.59毫克
- 锰 1.07毫克