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香酥仔鸡_美食大全


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香酥仔鸡

香酥仔鸡

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食


主料 童子鸡700克

调料 20克 花椒3克 大葱15克 15克 酱油15克 白砂糖10克 料酒15克 植物油100克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

香酥仔鸡的食谱营养

童子鸡 童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
推荐菜谱: 辣血旺 道口烧鸡 盐焗仔鸡 炖啤酒鸡 沟帮子熏鸡 大千子鸡 五夫醉鸡

香酥仔鸡的做法

1.鸡洗净,从背脊剖开,斩去头,颈,爪,再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后,在鸡皮和鸡肚内擦遍,腌三四个小时。
2.炒锅洗净,倒入生油,上旺火,烧至六七成热,下鸡块炸至鸡皮紧缩时捞出,待油温再升高时,鸡块入锅复炸,鸡肉熟透,呈金黄色时,倒入漏勺沥油。
3.锅内留余油,煸葱段,姜片,起香后倒入鸡块,再加黄酒,酱油,白糖和适量鸡汤,煮沸后稍焖,至鸡入味上色,即用旺火收浓卤汁,浇上香油,即可出锅,冷却后食用。 按此制法,可单卤鸡翅膀,鸡大腿等,风味独特。

香酥仔鸡的营养成分

  • 能量 1235.79千卡
  • 蛋白质 136.58克
  • 脂肪 66.22克
  • 碳水化合物 25.02克
  • 叶酸 2.25微克
  • 膳食纤维 1.66克
  • 胆固醇 742毫克
  • 维生素A 342.54微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 1.05毫克
  • 维生素E 4.76毫克
  • 胡萝卜素 39.3微克
  • 核黄素 0.67毫克
  • 硫胺素 0.37毫克
  • 烟酸 39.7毫克
  • 111.97毫克
  • 1132.97毫克
  • 1877.72毫克
  • 9173.88毫克
  • 0.36微克
  • 169.43毫克
  • 11.9毫克
  • 8.01毫克
  • 82.83微克
  • 0.59毫克
  • 1.07毫克