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小鸡炖蘑菇

类别 东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 童子鸡750克

辅料 松蘑(干)75克

调料 大葱10克 姜10克 香叶2克 八角5克 辣椒(红、尖、干)10克 料酒10克 白砂糖5克 鸡精2克 酱油5克 盐3克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

小鸡炖蘑菇的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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小鸡炖蘑菇的做法

1.将小仔鸡洗净、剁成小块；
2.将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；
3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；
4.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；
5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
6.汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；
7.再炖50分钟，汤汁收浓即可。

小鸡炖蘑菇制作提示

蘑菇一定要清洗干净，最好能撕开洗净，多过几次清水。

小鸡炖蘑菇的营养成分

• 能量 1468.4千卡
• 蛋白质 156.6克
• 脂肪 74.38克
• 碳水化合物 76.42克
• 叶酸 74.55微克
• 膳食纤维 33.18克
• 胆固醇 795.1毫克
• 维生素A 376.25微克
• 维生素B6 0.11毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 10.07毫克
• 胡萝卜素 98.15微克
• 核黄素 1.83毫克
• 硫胺素 0.51毫克
• 烟酸 59.96毫克
• 钙 90.12毫克
• 磷 1512.42毫克
• 钾 3862.38毫克
• 钠 2346.45毫克
• 碘 15.45微克
• 镁 210.55毫克
• 铁 129.5毫克
• 锌 13.29毫克
• 硒 178.94微克
• 铜 1.97毫克
• 锰 3.04毫克