雪花银鱼
类别 湘菜 高脂血症食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 脾调养食谱口感 色彩鲜艳,滑嫩鲜香,味美可口。
主料 银鱼干150克
雪花银鱼的食谱营养
银鱼干 银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为... 详细介绍 更多美食 | |
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雪花银鱼的做法
1.将银鱼头和尾部剪去,用冷水浸泡1小时,拣去杂质,清洗一遍,用清水漂上,葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.将鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花状。
3.锅内放入普汤500毫升、葱姜、料酒、盐、银鱼烧开氽过,倒入漏勺沥干水分。将白菜苞下入油锅中加盐炒入味,用盘装上;锅洗净烧热,放入油烧到六成热时,倒入鸡汤400毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味后,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,再下入雪花蛋泡炒熟,然后下入银鱼炒匀,装入盘中,将白菜苞拼在周围,撒火腿米,淋鸡油即成。
雪花银鱼的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。雪花银鱼的营养成分
- 能量 587.06千卡
- 蛋白质 20.19克
- 脂肪 51.6克
- 碳水化合物 15.82克
- 叶酸 96.25微克
- 膳食纤维 3.08克
- 胆固醇 56.25毫克
- 维生素A 591.35微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 57.05毫克
- 维生素E 4.14毫克
- 胡萝卜素 3398.1微克
- 核黄素 0.55毫克
- 硫胺素 0.13毫克
- 烟酸 3.27毫克
- 钙 207.86毫克
- 磷 181.43毫克
- 钾 601.15毫克
- 钠 3906.12毫克
- 碘 21.31微克
- 镁 69.45毫克
- 铁 6.51毫克
- 锌 1.74毫克
- 硒 11.9微克
- 铜 0.28毫克
- 锰 1.17毫克