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银鱼火锅(二)

类别 特色菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 火锅 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 银鱼干25克

辅料 粉丝250克 竹笋150克 猪肋条肉（五花肉）100克 小白菜250克 银耳(干)25克

调料 猪油（炼制）75克 青蒜15克 酱油15克 盐2克 味精1克 胡椒1克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银鱼火锅(二)的食谱营养

	银鱼干 银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 银鱼青豆松 银鱼火锅 花生银鱼 奶汤银鱼 银鱼羊肉丝 银鱼羊肉粥 银鱼笋丝羹

银鱼火锅(二)的做法

1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。竹笋去掉老硬部分，洗净，小白菜摘洗干净，两者与洗净的猪肥瘦肉，分 别切成约5厘米长、0.3厘米见方的条。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。水发粉丝剪成15厘米左右长的段，用清水漂洗一下，捞出沥净水。
2.火锅刷洗干净，先放入小白菜条、粉丝段垫底铺平。
3.锅置火上，加入猪油50克，烧至五成热时下入冬笋条煸炒，再下入猪肉条、香菇丝煸炒，再烹入酱油，炒匀炒熟后倒入火锅中的粉丝上，再加入银鱼、猪油、精盐、味精、胡椒粉、肉清汤、然后将点燃烧红的木炭放入火锅的炉膛里，火锅烧沸后，撒入青蒜丝即可上桌食用。

银鱼火锅(二)的营养成分

• 能量 2200.95千卡
• 蛋白质 23.15克
• 脂肪 135.68克
• 碳水化合物 241.85克
• 叶酸 113.35微克
• 膳食纤维 16.11克
• 胆固醇 178.75毫克
• 维生素A 747.05微克
• 维生素C 79.9毫克
• 维生素E 6.22毫克
• 胡萝卜素 4301.6微克
• 核黄素 0.55毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 7.74毫克
• 钙 345.96毫克
• 磷 450.36毫克
• 钾 1762.11毫克
• 钠 2040.94毫克
• 碘 25.36微克
• 镁 131.84毫克
• 铁 25.06毫克
• 锌 5.04毫克
• 硒 16.4微克
• 铜 0.55毫克
• 锰 3.03毫克