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盐水虎皮蛋

类别 私家菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱

工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香味浓厚，咸鲜适口。

主料 鹌鹑蛋700克

调料 香菜20克 盐10克 味精4克 白酒5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

盐水虎皮蛋的食谱营养

	鹌鹑蛋 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有... 详细介绍 更多美食
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盐水虎皮蛋的做法

1.鹌鹑蛋洗干净，放入冷水锅中烧煮至熟捞出，过冷后剥去外壳。
2.取碗一只，加适量凉开水，再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和，放入剥好的鹌鹑蛋（在蛋体上用牙签戳几下，便于入味），浸渍一天，捞出晾干。
3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋，炸至外皮呈金黄色时捞出，沥油。原锅内留油少许，下蒜泥煸香，倒入鹌鹑蛋翻匀出锅，撒上香菜末即可。

盐水虎皮蛋的营养成分

• 能量 1167.62千卡
• 蛋白质 92.16克
• 脂肪 77.85克
• 碳水化合物 20.56克
• 叶酸 30.81微克
• 膳食纤维 0.6克
• 胆固醇 3605毫克
• 维生素A 2400.05微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 10.65毫克
• 维生素E 21.83毫克
• 胡萝卜素 246.7微克
• 核黄素 3.47毫克
• 硫胺素 0.79毫克
• 烟酸 1.29毫克
• 钙 363.85毫克
• 磷 1284.86毫克
• 钾 1072.66毫克
• 钠 5016.93毫克
• 碘 263.5微克
• 镁 89.23毫克
• 铁 23.36毫克
• 锌 11.55毫克
• 硒 178.95微克
• 铜 0.72毫克
• 锰 0.6毫克