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洋葱爆羊肉

类别 家常菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱

工艺 葱爆 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)300克

辅料 洋葱（白皮）150克 鸡蛋50克

调料 盐3克 酱油10克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

洋葱爆羊肉的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一）

洋葱爆羊肉的做法

1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；
2.羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3.将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4.取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5.炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；
6.锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7.接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

洋葱爆羊肉制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

洋葱爆羊肉的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

洋葱爆羊肉的营养成分

• 能量 525.56千卡
• 蛋白质 71.52克
• 脂肪 16.42克
• 碳水化合物 25.54克
• 叶酸 80.05微克
• 膳食纤维 1.38克
• 胆固醇 472.5毫克
• 维生素A 154.5微克
• 维生素C 12毫克
• 维生素E 2.06毫克
• 胡萝卜素 30微克
• 核黄素 0.68毫克
• 硫胺素 0.56毫克
• 烟酸 16.51毫克
• 钙 108.21毫克
• 磷 737.63毫克
• 钾 1545.4毫克
• 钠 2200.19毫克
• 碘 38.74微克
• 镁 112.15毫克
• 铁 15毫克
• 锌 19.29毫克
• 硒 30.45微克
• 铜 0.54毫克
• 锰 0.5毫克