油酥五香花生米

类别私家菜

工艺清炸口味果汁味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感花生米皮色金黄色亮泽，质地酥脆，味道麻、香、鲜、咸俱全。

主料花生仁（生）500克

调料植物油100克盐10克花椒粉1克五香粉2克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油酥五香花生米的食谱营养

	花生仁（生）花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与... 详细介绍更多美食
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油酥五香花生米的做法

1.将洗净的花生米放沸水锅中煮1分钟，迅速捞起，沥干水分。
2.锅中放植物油烧至五成热，将花生米投入炸，并不断搅动使受热均匀，待花生米完全脱干水分，皮呈金黄色时，立即捞出，控油，趁花生米热时撒上盐、五香粉、花椒粉、拌匀，密封在瓶中防潮，随吃随取。

油酥五香花生米制作提示

注意炸花生米时火候过大易糊，火候过小易喝油，且花生米硬而不脆。

油酥五香花生米健康提示

花生有养血、润肺、健脾利水，理气通乳之功，对于燥咳痰喘、脚气浮肿、贫血、失眠多梦、产后缺乳等有食疗作用。因其富含脂肪，所以胆囊病、脾虚便溏、肥胖者不宜多吃。花生含蛋白质16.7%、脂肪63.7%,含有丰富的磷和较丰富的钙、铁和维生素E，还含有胆碱、皂苷等。花生中含有80%的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸、花生酸、类固醇、磷脂等，具有降低胆固醇，使皮肤细腻白净的作用。磷脂、维生素E具有抗衰老的作用。但是油炸过程中不仅损失了花生中部分维生素，而且使花生油脂在高温下产生了一些毒素，因此，要注意油炸时不要过火，更不要吃炸糊了的花生米。

油酥五香花生米的食物相克

花生仁（生）对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

油酥五香花生米的营养成分

能量 2824.54千卡
蛋白质 124.09克
脂肪 221.75克
碳水化合物 110.63克
叶酸 537.5微克
膳食纤维 27.89克
维生素A 25.23微克
维生素C 10毫克
维生素E 90.67毫克
胡萝卜素 151.4微克
核黄素 0.65毫克
硫胺素 3.6毫克
烟酸 89.55毫克
钙 207.21毫克
磷 1622.01毫克
钾 2961.2毫克
钠 3950.12毫克
碘 13.64微克
镁 893.07毫克
铁 11.37毫克
锌 12.6毫克
硒 19.93微克
铜 4.8毫克
锰 6.31毫克

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