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油炝蚕豆

类别 湘菜 益智补脑食谱 健忘食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

工艺 炝 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 颜色碧绿，鲜嫩爽口。

主料 蚕豆1500克

调料 香油50克 花椒10克 盐5克 味精1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

油炝蚕豆的食谱营养

	蚕豆 蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 爆炒蚕豆 火腿蚕豆 鲜虾芦笋 蚕豆炖牛肉 蚕豆羹 蚕豆粥 葱香蚕豆

油炝蚕豆的做法

1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。
2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。

油炝蚕豆的食物相克

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。

油炝蚕豆的营养成分

• 能量 2037.48千卡
• 蛋白质 133.07克
• 脂肪 56.74克
• 碳水化合物 299.52克
• 叶酸 323.45微克
• 膳食纤维 49.37克
• 维生素A 782.3微克
• 维生素C 240毫克
• 维生素E 47.59毫克
• 胡萝卜素 4664微克
• 核黄素 1.54毫克
• 硫胺素 5.56毫克
• 烟酸 22.66毫克
• 钙 306毫克
• 磷 3006.94毫克
• 钾 5886.14毫克
• 钠 2112.04毫克
• 镁 701.27毫克
• 铁 53.5毫克
• 锌 20.83毫克
• 硒 30.56微克
• 铜 5.96毫克
• 锰 8.61毫克