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鱼香肝片

类别 孕早期食谱 肝调养食谱 贫血食谱 明目食谱 孕中期食谱

工艺 滑炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

口感 本菜不仅香浓四溢，而且营养丰富。

主料 猪肝250克

调料 盐3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 大葱5克 料酒5克 白砂糖5克 植物油40克 辣椒粉10克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 6 麻辣指数 0

鱼香肝片的食谱营养

	猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
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鱼香肝片的做法

1.将猪肝切成薄片，用三分之二的淀粉加盐，料酒拌匀，浸泡猪肝使其入味；
2.将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净，均分别切成末，备用；
3.将剩余的淀粉加水调湿，加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用；
4.油锅放植物油烧热，放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末，急火快炒几下；
5.待肝片变色，迅速将调好的芡汁倒入，翻炒几下，芡熟即出锅盛盘。

鱼香肝片健康提示

猪肝除了富含蛋白质、铁元素、B族维生素，更是维生素A的最好食物来源，是家庭主妇必做的一个荤菜，经常食用动物肝脏制作的菜，可以防止家庭成员贫血和维生素A缺乏症(如干眼症，夜盲症，皮肤毛囊角化症等)，预防贫血。

鱼香肝片的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鱼香肝片的营养成分

• 能量 402.05千卡
• 蛋白质 50.23克
• 脂肪 12.76克
• 碳水化合物 26.46克
• 叶酸 1063.5微克
• 膳食纤维 4.7克
• 胆固醇 450毫克
• 维生素A 16569.5微克
• 维生素B6 0.73毫克
• 维生素C 0.7毫克
• 维生素E 3.74毫克
• 胡萝卜素 1887.2微克
• 核黄素 5.14毫克
• 硫胺素 0.56毫克
• 烟酸 26.22毫克
• 钙 41.41毫克
• 磷 664.85毫克
• 钾 785.47毫克
• 钠 1651.21毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 94.76毫克
• 铁 60.89毫克
• 锌 9.52毫克
• 硒 66.39微克
• 铜 0.18毫克
• 锰 0.46毫克