粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

鱼香芷排

类别 川菜

工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪小排（猪肋排）1500克

辅料 鸡蛋清50克

调料 大葱30克 酱油15克 糖色10克 味精5克 淀粉(玉米)25克 猪油（炼制）75克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鱼香芷排的食谱营养

	猪小排（猪肋排） 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 山药炖排骨 粉蒸排骨 清蒸冬瓜排骨 萝卜排骨汤 柴鱼贵妃粥 年年高升 糖醋菠萝排骨

鱼香芷排的做法

1.将猪排剁成10厘米长的段，用调味料腌20分钟；
2.将炒锅油烧热，把排骨炸成金黄色，捞出沥油；
3.炸好的排骨放碗内上蒸笼上蒸15分钟；
4.蒸排骨碗内的汁汤滗出，和酱油、糖色、味精拌匀炒匀倒入排骨翻炒上色，上碟，余汁勾芡淋在排骨上；
5.葱叶切成10厘米长段，装饰在排骨上即可上桌。

鱼香芷排的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鱼香芷排的营养成分

• 能量 4975.25千卡
• 蛋白质 259.92克
• 脂肪 421.39克
• 碳水化合物 38.03克
• 叶酸 3.45微克
• 膳食纤维 0.78克
• 胆固醇 2259.75毫克
• 维生素A 98.55微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 0.9毫克
• 维生素E 5.56毫克
• 胡萝卜素 19.2微克
• 核黄素 2.62毫克
• 硫胺素 4.57毫克
• 烟酸 68.3毫克
• 钙 252.8毫克
• 磷 2078.55毫克
• 钾 3601.75毫克
• 钠 2254.5毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 247.55毫克
• 铁 24.33毫克
• 锌 50.71毫克
• 硒 169.73微克
• 铜 2.62毫克
• 锰 0.62毫克