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云耳蒸牛肝

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肝150克

辅料 木耳(干)25克

调料 姜3克 盐2克 味精1克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 植物油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 3 养颜指数 3 麻辣指数 0

云耳蒸牛肝的食谱营养

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云耳蒸牛肝的做法

1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟上，随放入笼里蒸熟便成。

云耳蒸牛肝制作提示

本菜中的植物油为熟植物油；云耳就是木耳。

云耳蒸牛肝的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

云耳蒸牛肝的营养成分

• 能量 287.31千卡
• 蛋白质 33.43克
• 脂肪 6.24克
• 碳水化合物 23.05克
• 叶酸 0.1微克
• 膳食纤维 7.57克
• 胆固醇 445.5毫克
• 维生素A 30335.1微克
• 维生素C 13.62毫克
• 维生素E 3.03毫克
• 胡萝卜素 30.1微克
• 核黄素 2.07毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 18.56毫克
• 钙 74.3毫克
• 磷 454.39毫克
• 钾 483.17毫克
• 钠 948.58毫克
• 镁 74.13毫克
• 铁 34.47毫克
• 锌 8.39毫克
• 硒 19.03微克
• 铜 2.11毫克
• 锰 2.92毫克