糟茄的食谱营养
茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 | |
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糟茄的做法
1.将茄子洗净,切块;2.茄子与酒糟、盐共置于瓷罐中,拌匀,封好;
3.据气温,约1个月左右即可。
糟茄健康提示
1. 清热解毒,散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康人食用能防止癌变。1. 色泽悦目,其叶鲜美,患者易接受。据研究显示,茄子可以防止癌细胞的形成,其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂,实验显示,常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物东莨宕碱和金雀花酮具有明显的抑制痉挛的作用。
糟茄的营养成分
- 能量 380千卡
- 蛋白质 20克
- 脂肪 2克
- 碳水化合物 108克
- 膳食纤维 38克
- 维生素A 600微克
- 维生素B6 1.2毫克
- 维生素C 140毫克
- 维生素E 4毫克
- 胡萝卜素 3600微克
- 核黄素 0.6毫克
- 硫胺素 0.6毫克
- 烟酸 12毫克
- 钙 1144毫克
- 磷 560毫克
- 钾 2748毫克
- 钠 78750毫克
- 镁 304毫克
- 铁 10毫克
- 锌 3.68毫克
- 硒 13.4微克
- 铜 1.68毫克
- 锰 3.38毫克