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炸带鱼

类别 家常菜 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱

工艺 清炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 外脆酥香，内软鲜嫩。

主料 带鱼500克

调料 花生油60克 大葱15克 姜8克 胡椒粉1克 盐3克 酱油25克 料酒20克 味精2克 椒盐35克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸带鱼的食谱营养

	带鱼 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，... 详细介绍 更多美食
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炸带鱼的做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

炸带鱼制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

炸带鱼的食物相克

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

炸带鱼的营养成分

• 能量 1205.81千卡
• 蛋白质 91.14克
• 脂肪 84.58克
• 碳水化合物 21.02克
• 叶酸 12微克
• 膳食纤维 0.65克
• 胆固醇 380毫克
• 维生素A 148.99微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.77毫克
• 维生素E 29.34毫克
• 胡萝卜素 23.8微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 14.59毫克
• 钙 177.99毫克
• 磷 1022.55毫克
• 钾 1526.99毫克
• 钠 3536.96毫克
• 碘 28.18微克
• 镁 262.6毫克
• 铁 10.24毫克
• 锌 4.18毫克
• 硒 183.4微克
• 铜 0.53毫克
• 锰 1.66毫克