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炸填鸭

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 清热去火食谱

工艺 油淋炸 口味 炸烧味 食用 中餐

口感 焦香味美。

主料 鸭1500克

调料 盐3克 姜10克 料酒10克 植物油100克 八角3克 山楂20克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

炸填鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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炸填鸭的做法

1.将鸭子宰杀开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的拨掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，入清水锅中，加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟，捞出备用。
2.热锅烧沸，加大料、山楂、将全鸭放入，用铁叉翻动，炸至呈金黄色时起锅，勿使炸焦，沥干油，即成。

炸填鸭制作提示

1.因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。2.本菜中选用的鸭为填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭，肉质细嫩，瘦肉率高。

炸填鸭的营养成分

• 能量 3628.95千卡
• 蛋白质 232.84克
• 脂肪 295.85克
• 碳水化合物 11.31克
• 叶酸 5.31微克
• 膳食纤维 2.18克
• 胆固醇 1410毫克
• 维生素A 786.41微克
• 维生素C 11毫克
• 维生素E 5.55毫克
• 胡萝卜素 38.2微克
• 核黄素 3.32毫克
• 硫胺素 1.21毫克
• 烟酸 63.19毫克
• 钙 104.99毫克
• 磷 1839.22毫克
• 钾 2960.78毫克
• 钠 2217.34毫克
• 镁 220.3毫克
• 铁 33.54毫克
• 锌 20.07毫克
• 硒 184.17微克
• 铜 3.21毫克
• 锰 1.5毫克