山楂_美食大全
山楂的做法
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红烧羊肉 1.羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；2.青蒜叶切段备用；3.将羊肉、黄酒、酱油、精盐、葱（打结）、姜块（拍松）放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮沫，加冰糖用小火焖3小时左右；4.焖至酥透时捞出拆去骨，改切成3.5 厘米的方块；5.再放入原... 详细介绍 |
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菊花山楂茶 水煎或开水冲泡10分钟即可。... 详细介绍 |
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丁香酸梅汤 1.将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。2.备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。... 详细介绍 |
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锅巴粥 1.将锅巴掰碎；将山楂切片晒干，再将山楂片洗净。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用。... 详细介绍 |
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双味鸡球 1.将鸡脯肉洗净切小块再剁成茸；2.鸡茸做成丸子入锅氽熟，捞出；3.山楂洗净，去籽；4.梨洗净去核，切成滚刀块；5.鸡小腿肉拍松，切小块剁成茸盛入碗内；6.鸡小腿肉用精盐、味精、料酒抓匀，腌渍入味；7.然后裹匀蛋液，滚上面包渣待用；8.炒勺上火，放油，烧至七成... 详细介绍 |
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山楂原料介绍
Hawthorn(Crataegus,spp.山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
山楂营养分析
1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2.山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂适用人群
一般人群均可食用1.适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；
2.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
山楂食物相克
山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。山楂制作指导
1.山楂味酸，加热后会变得更酸；2.市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；
3.山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；
4.山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。
山楂食疗作用
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
1.消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；
2.化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
山楂其他相关
《唐本草》中称之为赤爪宝。自元代名医朱丹溪在其著作中描绘山楂的功效后，山楂才被作为药用。山楂的营养成分
- 能量 95千卡
- 蛋白质 0.5克
- 脂肪 0.6克
- 碳水化合物 25.1克
- 叶酸 24.8微克
- 膳食纤维 3.1克
- 维生素A 17微克
- 维生素C 53毫克
- 维生素E 7.32毫克
- 胡萝卜素 100微克
- 核黄素 0.02毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 0.4毫克
- 钙 52毫克
- 磷 24毫克
- 钾 299毫克
- 钠 5.4毫克
- 镁 19毫克
- 铁 0.9毫克
- 锌 0.28毫克
- 硒 1.22微克
- 铜 0.11毫克
- 锰 0.24毫克
