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炸熘斑鸠

类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 焦溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，皮脆肉香。

主料 斑鸠600克

调料 番茄酱20克 淀粉(玉米)5克 香油10克 猪油（炼制）50克 大蒜（白皮）25克 酱油15克 香醋20克 白砂糖25克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸熘斑鸠的食谱营养

	斑鸠 鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型，体长27～35厘米；两翅无金属羽色，第2和第3枚飞羽最长；脚短而强壮，跗跖较中趾为长。本属约15种分布于非洲、欧洲和亚洲。... 详细介绍 更多美食
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炸熘斑鸠的做法

1.将斑鸠宰杀，捋去大毛和绒毛，去除内脏，洗净；
2.斑鸠用刀剁成2.5厘米见方的小块，放入碗中；
3.斑鸠加酱油、湿淀粉搅拌均匀；
4.将白糖、香醋、酱油、番茄酱和湿淀粉5克，放入碗中，调成卤汁；
5.蒜瓣拍碎斩末；
6.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至160℃时，将斑鸠块下锅炸至金黄色时，倒入漏勺滤油；
7.原炒锅留油30克，下蒜瓣末，倒入兑好的调味芡汁；
8.见卤汁稠浓时，放入斑鸠颠翻两下，淋上芝麻油起锅即成。

炸熘斑鸠制作提示

本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

炸熘斑鸠的营养成分

• 能量 717.3千卡
• 蛋白质 3.76克
• 脂肪 59.9克
• 碳水化合物 43.74克
• 叶酸 0.19微克
• 膳食纤维 0.73克
• 胆固醇 46.5毫克
• 维生素A 14.75微克
• 维生素C 1.75毫克
• 维生素E 10.74毫克
• 胡萝卜素 7.5微克
• 核黄素 0.08毫克
• 硫胺素 0.04毫克
• 烟酸 1.88毫克
• 钙 38.55毫克
• 磷 86.5毫克
• 钾 348.9毫克
• 钠 913.1毫克
• 碘 0.36微克
• 镁 55.5毫克
• 铁 2.76毫克
• 锌 2.13毫克
• 硒 2.13微克
• 铜 0.15毫克
• 锰 0.55毫克