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丈母鱼丸汤

类别 鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 煮 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鱼丸嫩滑，稍有咬劲，汤汁清鲜，略带酸辣味。

主料 猪肉(肥)50克 鱿鱼(鲜)100克

辅料 鸡蛋75克 韭菜25克 菠菜25克

调料 葱汁5克 姜汁5克 花椒2克 盐3克 味精2克 醋5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

丈母鱼丸汤的食谱营养

	猪肉(肥) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 山东蒸丸 炖虾蓉豆腐丸子 香菜羊肉水饺 炸虾蓉豆腐丸子 干炸虾枣 叉烤野鸡片 芙蓉青蟹

	鱿鱼(鲜) 鱿鱼（Squid）属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 干煸鱿鱼须 油爆双花 海鲜锅贴 白烩鱿鱼丝 东江春卷 炸鱿鱼圈

丈母鱼丸汤的做法

1.鱼肉（鲜鱿鱼肉）徐徐加葱姜汁、花椒水（花椒加水浸泡的）顺一个方向搅打上劲，然后加肥肉（剁末）、鸡蛋搅拌，最后加干淀粉、盐、味精搅匀备用。
2.勺内加高汤1000克，将鱼馅用手挤成直径2厘米的丸子，慢火烧开，丸子将熟时，加入菠菜（切丝），打去浮沫，撒韭菜末，淋香油，醋，撒胡椒粉，盛入大汤碗中即成。

丈母鱼丸汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

丈母鱼丸汤的营养成分

• 能量 678.14千卡
• 蛋白质 31.02克
• 脂肪 57.88克
• 碳水化合物 15.73克
• 叶酸 122.34微克
• 膳食纤维 1.88克
• 胆固醇 761.25毫克
• 维生素A 413.81微克
• 维生素B6 0.05毫克
• 维生素C 8.5毫克
• 维生素E 7.3毫克
• 胡萝卜素 1132.4微克
• 核黄素 0.34毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 2.7毫克
• 钙 131.71毫克
• 磷 157.48毫克
• 钾 587.97毫克
• 钠 1598.11毫克
• 碘 26.48微克
• 镁 75.75毫克
• 铁 4.59毫克
• 锌 3.98毫克
• 硒 53.69微克
• 铜 0.66毫克
• 锰 0.62毫克