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纸包豆腐

类别 私家菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

工艺 纸包炸 口味 炸烧味 食用 中餐

口感 质极软嫩，鲜香扑鼻。

主料 豆腐(北)250克

辅料 生菜（团叶）100克 胡萝卜50克

调料 花生油50克 香油10克 味精2克 料酒10克 酱油50克 醋5克 白砂糖10克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0

纸包豆腐的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
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纸包豆腐的做法

1.豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成5至6厘米长，2.5厘米宽、0.5厘米厚的片，装入碗内，生菜取用菜叶和胡萝卜一起洗净，切成比豆腐片略小的片，放入开水锅中焯烫断生，用凉开水过凉，控出水分，装入盛豆腐片的碗内，然后在碗内加入香油、酱油、味精、料酒、糖、醋等，腌渍入味。
2.将玻璃纸裁成15厘米见方的片，平放在案板上，把腌好的豆腐片、胡萝卜片、生菜叶各取1片叠在一起，放在纸的上面，随后将纸的一角叠起，再将两角叠入，最后把余下的一角叠起夹在中间，纸角露在外面，按此方法将原料全部包好，即成纸包豆腐生坯。
3.锅架火上，放油烧至五成热，逐个投入纸包豆腐生坯浸炸，边炸边翻身，见纸包浮起，用筷子将其压入油内，炸到锅内油温升至七成热以上时，迅速将豆腐倒入漏勺，控净余油，码在盘内，食用时，用筷子夹住露在外面的纸角，拆开玻璃纸即可。

纸包豆腐制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；另需准备玻璃纸若干张。

纸包豆腐的营养成分

• 能量 928.71千卡
• 蛋白质 28.61克
• 脂肪 80.74克
• 碳水化合物 29.84克
• 叶酸 133.69微克
• 膳食纤维 8.25克
• 维生素A 416.5微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素C 26.5毫克
• 维生素E 49.21毫克
• 胡萝卜素 2500微克
• 核黄素 0.23毫克
• 硫胺素 0.2毫克
• 烟酸 1.7毫克
• 钙 392.35毫克
• 磷 439.68毫克
• 钾 647.13毫克
• 钠 3190.58毫克
• 碘 1.2微克
• 镁 273.59毫克
• 铁 11.6毫克
• 锌 3.31毫克
• 硒 8.85微克
• 铜 0.38毫克
• 锰 1.34毫克