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肘子菜豆汤

类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 味道鲜美，营养丰富，是家庭午晚餐的一道主菜。

主料 猪肘1000克

辅料 芸豆350克 洋葱（白皮）50克 芹菜30克 橄榄100克

调料 盐8克 大蒜（白皮）5克 百里香5克 香叶5克 白胡椒4克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

肘子菜豆汤的食谱营养

	猪肘 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘... 详细介绍 更多美食
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肘子菜豆汤的做法

1.将葱头剥去老皮，切成四瓣；
2.大蒜剥皮拍碎；
3.香芹（芹菜），百里香和月桂叶（香叶）系在一起，制成调味香料扎；
4.大黑橄榄每个一切两开；
5.将菜豆（芸豆）放在盆内，倒入适量的清水浸泡一夜；
6.将菜豆捞入大汤锅中，放入猪肘子，加入葱头块和大蒜，再倒入1000克清水，置旺火上；
7.烧开以后，加入调味香料扎和胡椒粒、盐，搅拌均匀，移至小火上，汤开后煮10分钟，至菜豆和肘子熟烂即好；
8.从汤锅内捞出已煮熟的肘子，拣出调味香料扎，同时用叉子将部分菜豆碾碎，将肘子捞出切成块，把橄榄和肘子放入汤锅内，调好口味盛入汤盆中，撒上香芹末即成。

肘子菜豆汤的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

肘子菜豆汤的营养成分

• 能量 3380.78千卡
• 蛋白质 175克
• 脂肪 280.78克
• 碳水化合物 51.13克
• 叶酸 52.43微克
• 膳食纤维 12.37克
• 胆固醇 790毫克
• 维生素A 247.15微克
• 维生素C 42.45毫克
• 维生素E 5.83毫克
• 胡萝卜素 1001.9微克
• 核黄素 2.06毫克
• 硫胺素 4.89毫克
• 烟酸 29.87毫克
• 钙 447.19毫克
• 磷 1614.73毫克
• 钾 2437.08毫克
• 钠 3952.4毫克
• 碘 17.59微克
• 镁 202.83毫克
• 铁 14.74毫克
• 锌 21.96毫克
• 硒 71微克
• 铜 2.83毫克
• 锰 2.31毫克