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氽鲫鱼汤

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 老人食谱

工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 此汤味鲜美，鱼软嫩鲜香。

主料 鲫鱼300克

辅料 火腿25克 冬笋25克 青萝卜50克

调料 黄酒15克 盐5克 味精3克 姜汁3克 姜2克 八角3克 花椒2克 大葱10克 猪油（炼制）50克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

氽鲫鱼汤的食谱营养

	鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强... 详细介绍 更多美食
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氽鲫鱼汤的做法

1.先将鲫鱼鳞掉，去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，两边均匀地划上一字形刀口；
2.火腿和青萝卜洗净均匀切成丝；
3.冬笋也切成丝；
4.炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热，放入八角、花椒炸出香味，再放鲫鱼；
5.待两面煎呈微黄时烹入料酒，加高汤（800克）和青萝卜丝；
6.待汤烧开后，用微火焖，至汤发白时，再将汤勺置旺火上，加入火腿丝、冬笋丝、姜汁、味精、精盐；
7.待汤开后撇去浮沫，盛入大碗内。

氽鲫鱼汤制作提示

如将鲫鱼捞出放入碟内，加醋、姜末各适量，食时别有风味。

氽鲫鱼汤的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

氽鲫鱼汤的营养成分

• 能量 788.82千卡
• 蛋白质 61.43克
• 脂肪 55.97克
• 碳水化合物 12.82克
• 叶酸 77.62微克
• 膳食纤维 2.76克
• 胆固醇 119.25毫克
• 维生素A 35.58微克
• 维生素B6 0.34毫克
• 维生素C 7.63毫克
• 维生素E 3.94毫克
• 胡萝卜素 63.8微克
• 核黄素 0.31毫克
• 硫胺素 0.33毫克
• 烟酸 8.88毫克
• 钙 295.1毫克
• 磷 586.82毫克
• 钾 1061.26毫克
• 钠 2740.08毫克
• 碘 0.9微克
• 镁 141.05毫克
• 铁 5.2毫克
• 锌 2.47毫克
• 硒 71.51微克
• 铜 0.12毫克
• 锰 0.53毫克