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涮羊肉锅

类别 京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱

工艺 涮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉片鲜嫩，调料味浓，北京风味。

主料 羊肉(瘦)500克

辅料 白菜200克 银耳(干)100克 韭菜花50克 粉丝100克 虾米100克

调料 香油10克 辣椒油10克 芝麻酱20克 腐乳（红）15克 酱油8克 盐5克 味精3克 醋20克 白砂糖8克 大蒜（白皮）10克 香菜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

涮羊肉锅的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一）

涮羊肉锅的做法

1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段。
2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内。
3.将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、香菜末等调成味卤。
4.将火锅内添入水，放入虾米（可不放），盖好盖煮开将羊肉片放入滚沸的汤中涮烫，见肉片变色即可夹取蘸味卤食用。

涮羊肉锅的营养成分

• 能量 1750.03千卡
• 蛋白质 168.34克
• 脂肪 55.76克
• 碳水化合物 178.14克
• 叶酸 95.57微克
• 膳食纤维 34.62克
• 胆固醇 825毫克
• 维生素A 153.25微克
• 维生素C 67.5毫克
• 维生素E 29.78毫克
• 胡萝卜素 465.5微克
• 核黄素 1.41毫克
• 硫胺素 0.98毫克
• 烟酸 39.84毫克
• 钙 1042.43毫克
• 磷 2296.73毫克
• 钾 4407.33毫克
• 钠 8646.85毫克
• 碘 121.34微克
• 镁 513.33毫克
• 铁 56.64毫克
• 锌 39.75毫克
• 硒 121.64微克
• 铜 3.45毫克
• 锰 2.83毫克