涮_美食大全
涮菜/涮菜菜谱/涮菜的做法/涮菜大全 (共20道菜)
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涮羊肉 | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.肉选净肉，放在-5℃的冷库中冷藏12 小时，待肉冻僵后，再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 冬季养生食谱 补阳食谱 营养不良食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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火锅涮羊肉 | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。2.将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 4 麻辣 5 | ||
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东来顺涮羊肉 | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.选切：选内蒙古集宁产的小尾巴绵羊（即阉割过的公羊）的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”等部位的肉，剔除板筋、骨底等，冷藏在-5℃的冷库内...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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涮羊肉锅 | 工艺 涮 口味 甜咸味 |
| 1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段。2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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清汤火锅(一) | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.酸白菜用水冲洗一遍，切成细丝，挤净水分放在火锅内；2.海米（虾米）用水泡发；3.大蒜捣碎成泥备用；4.粉条用开水泡软，切长30厘米的段放在火锅内；5.毛蟹（...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 6 营养 10 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 3 麻辣 1 | ||
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清汤火锅（二） | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.把猪肉煮熟切成长10厘米的薄片；2.猪里脊、牛、羊肉横着丝纹切成薄片；3.泡菜切细丝；4.螃蟹洗净，剁去爪尖和脐，切成小块；5.蛎黄（鲜牡蛎）去壳洗净；6....详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 6 营养 10 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 3 麻辣 2 | ||
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涮羊肉（二） | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.选料：选取阉割过的绵公羊后腿肉为原料最佳，因为山羊肉老，筋多，羊膻气重。2.原料处理：将羊腿肉剖开，去骨，去肥肉和外侧一面的筋膜，随后再将羊肉切成厚3厘米、...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 2 麻辣 2 | ||
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涮羊肉（广州） | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉，剔去筋膜，放入冷水冻，再用切片机切成薄片，码在盘中。2.其他调料也进行相应的刀工处理，再分别装入盘内。3.佐料分别装入各...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 6 营养 10 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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涮羊肉（三） | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。2.火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。...详细介绍 | ||
| 类别 少数民族菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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涮羊肉（内蒙古包头） | 工艺 涮 口味 咸鲜味 |
| 1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉...详细介绍 | ||
| 类别 少数民族菜 | ||
| 推荐 2 营养 5 难易 1 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
