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煨牛蹄

类别 私家菜 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。

主料 牛蹄筋2500克

调料 姜25克 黄酒50克 大葱25克 盐5克 味精3克 酱油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

煨牛蹄的食谱营养

	牛蹄筋 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炖牛筋土豆小萝卜 炖牛蹄筋 酱牛拐筋 酸辣牛筋 烧牛蹄筋 原蒸五元牛蹄筋 红焖牛蹄筋

煨牛蹄的做法

1.将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；
2.取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；
3.取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。

煨牛蹄的营养成分

• 能量 3850.94千卡
• 蛋白质 856.91克
• 脂肪 12.76克
• 碳水化合物 72.85克
• 叶酸 3.75微克
• 膳食纤维 1.34克
• 维生素A 9.75微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 1.75毫克
• 胡萝卜素 58.5微克
• 核黄素 3.33毫克
• 硫胺素 1.8毫克
• 烟酸 18.59毫克
• 钙 191.9毫克
• 磷 3834.32毫克
• 钾 791.17毫克
• 钠 7786毫克
• 碘 0.72微克
• 镁 319.61毫克
• 铁 83.47毫克
• 锌 5.29毫克
• 硒 43.52微克
• 铜 0.11毫克
• 锰 1.39毫克